2年「課題研究I」（生命科学）特別授業「格差を広げないためには、どのような食育が必要か」

2020年7月30日更新

7月29日（水曜日）、2年生課題研究I（生命科学）では、お茶の水女子大学人間文化創成科学研究科の赤松理恵先生をお招きし、「格差を広げないためには、どのような食育が必要か」をテーマに特別授業を行いました。

私たちが食を選択する際、CAN（Convenient、Attractive、Normative）アプローチやナッジ（行動変容をそっと促す手法）によって左右されていること、食物へのアクセスには教育的アプローチや環境的アプローチが寄与していることを学び、健康づくりと食環境には密接な関連性があることを学びました。また、研究活動を行う上でのデータ収集の方法や研究の進め方について具体的なご指導をいただきました。